Τετάρτη, 24 Αυγούστου 2016

Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού



 1 κιλό ντοματάκι βελανίδι,750 γραμμάρια ζάχαρη,6-7 γαρύφαλλα,1 ξυλάκι κανέλα,μισό ποτήρι νερό,2 λεμόνια το χυμό,2 βανίλιες,200 γραμμάρια αμύγδαλα
 Πλένετε καλά τα ντοματάκια,μετά τα βάζετε σε βραστό νερό για λίγο και αμέσως μετά σε κρύο για να ξεφλουδίζονται εύκολα.
Αφού τα ξεφλουδίσετε όλα στίβετε το χυμό από το ένα λεμόνι και τα σκεπάζετε με νερό.
Τα αφήνετε έτσι για δύο ώρες για να μην ζαχαρώσει το ντοματάκι
Βράζετε τα μύγδαλα και μετά τα ξεφλουδίζετε για να είναι έτοιμα για το γλυκό σας
 Αφού βγάλετε και τα ντοματάκια από το νερό με το λεμόνια τα τρυπάτε από κάτω για να φύγουν τα νερά και τα πιέζετε ελαφρά να φύγουν τα σποράκια τους.


 Γεμίζετε ένα ένα τα ντοματάκια βάζοντας δύο αμύγδαλα στο καθένα
Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα γαρύφαλα,τις βανίλιες και την κανέλα .
 Ρίχνετε έπειτα τα ζάχαρη
 Και το νερό για να λιώσει η ζάχαρη.
 Τα βράζετε για 10 λεπτά και τα αφήνετε ένα 24ωρο να βγάλουν όλα τους τα υγρά
 Την επόμενη μέρα ρίχνετε το χυμό του άλλου λεμονιού από τα δυο που είχατε στην αρχή και τα βράζετε μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Το δέσιμο του σιροπιού είναι καλό όταν ρίχνετε μια σταγόνα του σε  ένα πιάτο και αυτή δεν διαλύεται σαν νερό αλλά στέκεται στο πιάτο
 Αν τα δείτε πως μαλακώνουν πολύ τα ντοματάκια τα βγάζετε και δένετε μόνο του το σιρόπι και μετά τα ξαναρίχνετε.

Αν όμως είναι αγουρωπά τα ντοματάκια είναι καλύτερα γιατί μέχρι να μαλακώσουν δένει και το σιρόπι τους.
Αυτό το γλυκό το θυμάμαι από τη μαμά μου που το έφτιαχνε υπέροχο.
Αυτή όμως τα έβαζε και μέσα σε ασβεστόνερο,εγώ στα γλυκά που φτιάχνω του κουταλιού δεν το χρησιμοποιώ ποτέ.
Είναι ιδανικό για το καφεδάκι σας,είναι εποχή για τέτοιο γλυκό μιας και τώρα έχει ντοματάκια πολλά
                                                    ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!!!!!!!